平江辣条起源于20世纪90年代初，最初只是小作坊式的生产，以面粉和辣椒为主要原料，后来逐渐发展成为一种独特的食品产业。现在，平江辣条已经成为国内外知名的休闲食品之一，不仅在当地销售，还远销海外。
湖南辞年是一种民间风俗，指的是在过年前去亲戚家走动。在湖南永州，从腊月二十二开始，人们就会拿着鸡鸭鱼肉、牛奶、水果等走亲戚，这种行为俗称“辞年”，截止时间是大年三十。在湖南平江，小孩子会在过年前拿着袋子，挨家挨户地去辞年，说一些吉利的话，每到一户就会收到主人家送的礼物。
湖南平江的辣条较为出名。平江辣条的视频曾登上美国纽约时代广场大屏幕，引发众人关注，作为国民级网红零食，辣条已经冲出国门走向世界。平江县素来喜爱麻辣味，平江辣条也是一出生就是麻辣味。
辣条起源于湖南平江，平江县城的辣条企业独占中国辣条总产值的三分之一，且90%的辣条企业老板都是平江人。