建房需要遵守当地的土地规划、土地利用、土地管理等相关法规，需要进行以下手续：
1. 申请土地用途变更，将果园的土地用途转变为建房用途。
3. 缴纳土地出让金或土地使用权出让金。
4. 申请建设工程规划许可证和环保手续，确保房屋符合相关规定和环保要求。
5. 办理施工许可证和验收手续。
此外，还需要参照当地政策和实际情况，提供相应的资料和证明文件，如产权证、土地证、身份证、结婚证等。建房前，一定要咨询当地相关部门，了解具体要求和操作流程。
自家楼上噪音对门是否能听见，这要看具体情况。
如果噪音的分贝足够大，对门的人可能会听到。另外，如果是非常明显的震动声音，对门的人也可能会听到。然而，如果噪音只是轻微的，或者房间之间有一定的隔音效果，那么对门的人可能听不到。
因此，无法确定自家楼上的噪音对门是否能听见，需要根据具体情况来判断。如果噪音对他人造成了困扰，建议采取适当的措施减少噪音，以维护良好的邻里关系。