食材清单
猪肋排 500g 、 大蒜子 一头 、 耗油 一勺 、 胡椒粉 少许 、 生姜3-5片 、 鸡蛋一个 、 生粉少许 、 盐一小勺
烹饪步骤
步骤1/6
排骨洗净沥干水分
步骤2/6
加入盐、耗油、生姜片、蒜蓉、胡椒粉用筷子搅匀静置两个小时以上（当然条件许可的话，腌制越久越入味）
步骤3/6
腌制完成后磕入鸡蛋，加入一小把生粉拌匀，油温六成时一块一块放入锅中
步骤4/6
中火炸至变色，捞出。继续加热油温，等待第二次复炸。
步骤5/6
自己观察，随时调整火候，这样就可以出锅了。
最后一步
远远闻着就一股浓浓的蒜香味，超级好吃。
【材料】
娃娃菜2棵，粉丝1小把，大蒜10瓣，蒸鱼豉油2勺，盐少许，鸡精少许
【做法】
1.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂
2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用
3.10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
4.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去
蒜蓉本身就具有浓郁的香味，通常不需要添加额外的添加剂来增强其香味。然而，以下一些方法可以提升蒜蓉的香气：
- 切碎方式：将蒜头切碎或压成蒜泥，可以释放出更多的蒜香味。
- 烹饪技巧：适当的烹饪方法可以激发蒜蓉的香味。例如，用热油煸炒蒜蓉，或在烹饪过程中慢慢加热蒜蓉，都可以使其香味更充分地散发出来。
- 搭配食材：与一些食材搭配可以增强蒜蓉的香味。例如，与洋葱、香草、香料、柠檬汁等搭配使用，可以创造出更丰富的味道层次。
- 调整火候：烹饪蒜蓉时，注意控制火候，避免过度加热导致蒜蓉烧焦，以免影响香味。
需要注意的是，添加剂的使用应该谨慎。食品添加剂应该在合法和安全的范围内使用，并遵循相关的法规和标准。过量或不适当的使用添加剂可能会对健康造成潜在风险。
最重要的是，选择新鲜的食材，并通过合理的烹饪方法来最大程度地发挥食材的天然香味。这样可以制作出健康又美味的蒜蓉菜肴。如果你对烹饪有特定的要求或偏好，可以根据自己的口味和经验进行尝试和调整。