螂蜩（láng tiáo）是一种具有独特声音的昆虫，它们常在晚间或清晨时高喊着“咯咯咯”声，成为乡村生活中独特的声音之一。螂蜩的声音源于牠们体内翅膀磨擦的声音，而且每一种螂蜩的声音都有所不同，这是因为每一只螂蜩的翅膀大小及结构都是不同的。螂蜩以各种草本植物为食，能够提供人们无穷的乐趣和好奇心。在大自然中，螂蜩的存在也起到重要的生态平衡作用，因此保护螂蜩，也是保护我们生态环境的重要一环。
因为陶罐密封存放，吸天地人之灵气而成，因此蟛蜞蟹汁带有一股子腥味，但食用却很香，现在这种做法在黄坡的乡间依然流行，只是埋藏的时间缩短为两三年。
蟛蜞汁，不仅成乡民日常少不了的食物，也成为吴川的特产向外推介。猪脚、五花猪肉蘸蟛蜞汁，食而不腻，开胃消滞。沙螺，因味淡，蘸蟛蜞汁食用更觉鲜美。