一、乌鸡汤准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，枸杞子，玉竹，麦冬，当归，黄芪。
做法步骤：1、乌鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净，沥干水分。
2、虫草花浸泡，泡发后清洗干净。红枣去核后清洗干净，枸杞子清洗干净备用。
白蔻是一种中药材，也是一种常见的香料，通常用于炖肉、煮汤等烹饪中。以下是一些适合放白蔻提香的肉类：
1.猪肉：白蔻可以增加猪肉的香味，使肉质更加鲜美。
2.羊肉：白蔻可以去除羊肉的膻味，使肉质更加鲜嫩。
3.牛肉：白蔻可以增加牛肉的香味，使肉质更加鲜嫩。
4.鸡肉：白蔻可以增加鸡肉的香味，使肉质更加鲜嫩。
需要注意的是，白蔻的用量不宜过多，以免掩盖肉类的原味。同时，在使用白蔻时，应该先将其磨成粉末，然后在烹饪过程中加入，以充分发挥其香味。
材料：老鸭一只，鲜姜1块，盐少许，凉水适量
厨具：电陶炉，砂锅
制作过程：
1. 半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；
2. 用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；
3. 将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；
4. 鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；
5. 将砂锅坐在电陶炉上，先用双环最大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿就开锅了；
6. 汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；
7. 撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；
8. 时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈无比，根据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。