首先，先将其用水焯水一遍，在剥除虾壳，去除直肠即可。煮过的青虾，其背部肌肉会翻起，可以轻松去除直肠。焯水时，将虾煮至半熟最佳。
其次，用剪刀将其背部剪开，去除直肠和其他杂质即可，这种方式最为快捷，虾肉裸露在外的部分较多，其在熬煮时更容易入味。
1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。
2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。
3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。
4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。
青虾保存一天的方法是，
将活虾放入冰箱的冷藏室中。
准备一个较深的容器，确保其干净无水，可以使用玻璃或陶瓷材质的，也可以加入少量的矿泉水，有助于保持虾肉的新鲜度。
将虾整齐地摆放在容器中，防止它们互相堆叠或挤压。
用盖子将容器盖好并放置在冷藏室中，要确保冷藏室的温度不要过低，以免虾被冻伤。