印度人吃的米饭通常是长粒香米，也称为巴斯马蒂米（Basmati Rice）。这种米是印度北部和巴基斯坦种植的高品质香米，因其独特的芳香和口感而备受推崇。长粒香米中含有较少的淀粉质，可以煮出松散、干爽的米饭。
除此之外，印度也有许多地方特色的米饭，例如南印度的斯里兰卡稻和泰米尔纳德邦的Ponni稻等。这些不同的品种通常也会影响烹饪方式和口感。
印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的。由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
印度香米
印度和我们中国一样，是一个适合种植水稻的国家，在印度的北部地区，有一大片生产水稻的土地，这里的印度人以种植水稻为生。也不知道是不是因为被印度的“开挂”人民种植出来，印度的大米好像也和开挂了一样，长得十分奇葩，与我们中国的大米不同的是，印度的大米看起来更像是用面团搓出来的“小蝌蚪”。