食堂承包所需证件：1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。2、餐饮服务许可证。3、食品卫生安全管理员证。4、厨师等级证及人员健康证。
承包食堂的资质：
1、具备经营能力的公司或私人。
2、拥有一定的经营管理信誉。
3、承包期评估合格的原承包单位及个人。
4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。
承包食堂所需文件：
1、食堂承包投标文件。
2、承包方拟定食堂承包经营具体方案。
3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。
食堂管理中的化学品需要进行科学规范管理。食堂应该建立化学品管理制度，对所有化学品进行标识和分类，并编制使用操作规程。化学品应存放在指定的储存区域，并设立相应的警示和标识。使用化学品的人员应该经过培训，并佩戴个人防护用品。
化学品的使用量要经过管控，使用后要及时清洗、储存或废弃，废弃时要严格按照规定程序实施。定期进行化学品清点和检查，及时发现和处理安全隐患，保障食堂环境和人员的安全健康。