糯米糍粑的主要成分是糯米粉和水，在制作过程中，通常不添加果蔬粉。果蔬粉是将水果或蔬菜脱水后磨成的粉末，具有较高的营养价值。然而，果蔬粉的加入可能会影响糯米糍粑的口感和风味，使之变得过于松散或干硬。此外，果蔬粉中的水分含量较低，可能导致糯米糍粑出现开裂或碎裂的情况。如果想在糯米糍粑中添加果蔬粉，建议少量多次地添加，并注意观察糯米糍粑的口感和风味，以确保达到理想的效果。
煮糙米和白米放的水不一样。糙米的外层有一层硬壳和膜，需要长时间浸泡和煮沸才能让内部受热，因此它需要更多的水和更长的时间来煮熟。
相反，白米的外层已经被去除，所以煮白米时只需要少量的水和较短的时间即可。在烹饪糙米时，保持水的含量是至关重要的，否则它会变得干硬。此外，加水的量应该是比白米略多一些，因为糙米吸水的速度比白米快。
是的
煮糯米糕时加入碱（通常是指食用碱，如碳酸钠或碳酸氢钠）确实可以使其更容易煮烂。碱性物质能够破坏糯米中的某些成分，如淀粉的结构，从而降低其黏性，使得糯米糕更容易煮熟和软化。
使用碱的量需要控制得当，过多的碱可能会导致糯米糕的口感变差，甚至产生苦味。通常，加入的碱量是根据糯米的量来决定的，比例大约在0.5%到1%之间。在加入碱之前，最好先将糯米浸泡一段时间，这样可以减少碱的用量并缩短煮制时间。
使用碱煮糯米糕是一种传统的做法，但现代烹饪中，人们更倾向于使用天然的食材和方法来保持食物的健康和营养。因此，如果没有特别的需要，也可以尝试不加碱来煮糯米糕，通过适当的浸泡和煮制时间来达到理想的软硬度。