香菜是一种常用的调味品，在烹饪中使用广泛。它具有非常丰富的营养成分，其中最为显著的是其含有丰富的维生素C，每100克香菜所含维生素C含量高达194毫克，是橙子的20倍。此外，香菜还富含维生素K和维生素A等。香菜中的矿物质元素也比较丰富，其中包括钙、铁、钾和镁等。这些营养成分不仅有益于人体健康，同时也有助于提升美食的口感和营养价值。
香菜当中含有丰富的营养成分。具体来说，香菜富含以下几种主要营养成分：
1.维生素：香菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B族（尤其是维生素B1、维生素B2和维生素B6）等。
2.矿物质：香菜中含有钾、钙、镁、磷等多种矿物质。
3.膳食纤维：香菜富含膳食纤维，有助于消化和肠道健康。
4.叶绿素：香菜是一种绿叶蔬菜，含有丰富的叶绿素，具有抗氧化、抗菌消炎等作用。
5.微量元素：香菜中含有铁、锌、硒等微量元素，对身体健康具有多种益处。
6.挥发油：香菜中含有一种名为挥发油的物质，具有独特的香气，可提高食欲。
7.蛋白质和脂肪：香菜中含有一定量的蛋白质和脂肪，为身体提供能量。
综上所述，香菜当中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、叶绿素、微量元素、挥发油、蛋白质和脂肪等营养成分。这些营养成分使得香菜具有较高的营养价值，对人体健康有很多益处。然而，需要注意的是，香菜不宜过量食用，过量食用可能导致胃肠道不适。适量食用香菜，可以提高饮食的营养均衡。
1.冷藏保存
将香菜装入保鲜袋，同时在保鲜袋里面放入一块萝卜，无论是青萝卜还是胡萝卜都可以的，然后再将保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏室，可以保存很久，并且还不失原汁原味。
上海中医养生培训
2.切段冷冻保存
洗干净的香菜稍微沥干，切碎后分成小包袋装再放入保鲜盒中，冷冻约能保存1个月，需要时取出适量即可。
3.泡水冷藏保存
幼儿园大班保健知识
中医养生的健康讲座内容
买回家的香菜先挑掉枯黄的叶片，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每5～6天更换一次盒内的清水，约能够保存约2～3周。 每次料理时取用需要的用量，并顺手把发黄的叶子取出，就能延长保鲜，且保留住完整香气。
4.密封冷藏保存
买回家的整把香气用干净的白纸包裹住，外头喷湿，再装进塑胶袋，绑紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室，冷藏可以保存3-5天。 也可以直接用塑胶袋包裹，记得要在袋中保留大量的空气，再把袋口绑紧，放进冰箱冷藏；保留空气能够避免挤压，降低香菜撞伤、腐烂的可能。
二十