主料：柴鸡1000克、干松茸15片、水发花胶100克。

辅料：姜4片、料酒20毫升、盐3克、水1200毫升。

做法：柴鸡宰杀去毛收拾干净，剁成3厘米块。

热水下锅焯烫3分钟，捞出撇去血沫冲洗干净。

干松茸清水洗净，温水泡发2至3小时左右。

锅内放入处理好柴鸡、松茸、调料和水，盖好锅盖蒸煮。

另起一锅加水，放入姜片、料酒烧开。

泡发好的花胶放入锅内，烫软后捞出，放入器皿内。

待蒸煮结束后，捞出松茸与花胶同放，再将汤盛入即可。