早上吃红薯会导致肠胃不适。红薯中含有较多的胶质和糖分，早上在空腹状态下大量吃红薯，可能会导致肠胃受到刺激，使胃酸分泌增多，造成反胃、反酸等症状。此外，红薯中还含有难分解的粗纤维，粗纤维会促进胃肠道蠕动，使胃部排空过快，可能导致肠道内产生过多的氧化酶，使肠胃内产生过多的二氧化碳，容易引起胀气、消化不良等肠胃不适反应，所以早上不能在空腹状态下大量吃红薯。
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早餐吃红薯，主要是怕吸收了更多的碳水化合物和淀粉容易长胖，所以说很多人早晨不愿意吃红薯，但是其实从健康的角度上来讲，吃红薯对身体的体质是有帮助的。