燃气炉需要拆开才能点着火是因为燃气炉的点火装置可能出现故障或者需要清洁维护。拆开燃气炉后，可以检查点火装置是否受损或者堵塞，清洁灶具内部的积碳和杂物，确保点火系统正常运作。在进行拆卸和维修前，请务必关闭燃气源，并确保安全操作，以避免发生意外。如果不确定如何处理，建议请专业人士进行检修和维护。
不一样，如果是燃气灶尺寸的话要特别注意下，燃气炉灶有两个尺寸，一个是外形尺寸，一个是开孔尺寸，各个品牌的开孔尺寸是不一样的，即便是同一品牌，不同型号也有开孔尺寸不一样的情况，参照你家台面的情况选购适合尺寸的灶具为佳。
燃气炉的火发红是由于燃气燃烧时产生的高温，而燃气炉产生油烟的原因可能是清洁不彻底，导致油垢积聚，也可能是燃气的配比不合理，导致烟气的产生。
这种情况下，建议及时进行清洁和维护，并调整好燃气的配比，以确保燃气炉的安全和正常工作。同时，使用燃气炉时要注意通风良好，避免烟气和有害气体滞留在室内，对人体健康造成影响。