面粉低温磨好，低温磨粉的优点是,保留了面粉的营养成分,口感、香味更佳;缺点则是加工效率相对较低,成本和价格较高。
高温磨粉的优点是加工效率高,
一、LS/T3201 是行业标准。
二、面包用小麦粉的行业执行标准是LS/T3201-1993，LS/T3201代表的是湿面筋含量≥33%（精制级）或湿面筋含量≥30%（普通级）的面包专用面粉。
三、面粉的执行标准有：国家标准（以GB开头）、行业标准（以LS开头）和企业标准（以Q开头）。
面粉低温高温取决于你要拿面粉来做哪种烘焙产品，一般来说，低温磨面粉适合用于制作面点等高端烘焙产品，这样既保留面粉的营养成分和口感兼香味更佳。而高温磨粉适用于制作方便面这些工业面制品，因为这样可以加工效率高却相对营养成分较低。