一般来说，榨西芹汁时不需要焯水。焯水是一种烹饪方法，常用于蔬菜或肉类的烹饪过程中，用来去除一些杂质、异味或减轻蔬菜的涩味。
然而，对于西芹来说，它的茎干和叶片本身并没有明显的涩味，所以在制作西芹汁时通常可以直接将西芹切块，放入榨汁机中进行榨汁即可。当然，如果你觉得西芹有些苦涩，也可以先焯水一下以减轻其苦味。根据个人口味和喜好，你可以选择是否使用焯水的方法。
西芹是一种营养丰富的蔬菜，榨汁后配以一些水果可以使味道更加丰富。建议可以搭配苹果、橙子、柠檬、青苹果等水果。西芹本身口感较为清爽，水果的酸甜可以中和西芹的味道，同时达到丰富营养的目的，让饮品更加美味健康。在配料时，可以根据自己的口味进行调整，注意水果的种类和比例搭配，既能保证味道，又能让搭配合理。
芹菜汁是生榨的不需要焯水。
也不需要将生榨的芹菜汁煮开，榨好的芹菜汁直接喝，营养丰富。如果接受不了生榨汁的味道可加少许白糖来改变一下口感。