艰苦寨的人口为2500人左右。

原因是根据最新的人口普查数据，艰苦寨的人口数量为2500人左右，这是经过官方统计得出的数据。

此外，艰苦寨是一个较为偏远的地区，人口密度相对较低，也是导致人口规模较小的原因之一。