气泡可以导致水冒出来。泡菜过程属于发酵的过程，发酵过程中会产生大量气泡。如果加水太满了，发酵过程中产生的气泡，就会使水溢出来，这种现象很正常。
泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须再加盐，料根据自己的口味少加些也可以。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。
在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
泡菜坛里的水总往外冒是因为泡菜发酵过程中产生的气体在坛内积聚，使得坛内压力增大，导致水从泡菜坛的密封部分或裂缝中溢出。
此外，泡菜坛放置的环境温度和湿度也会影响泡菜的发酵情况，过高的温度和湿度会加速泡菜的发酵速度，导致水更容易冒出来。因此，在泡菜制作过程中，要注意控制好温度和湿度，并及时卸掉泡菜坛的压力，以避免水的溢出。