金华火腿葫芦瓜汤，可以试试很鲜~
把海米浸泡一会儿，让它变柔软。火腿冲洗干净，冷水下锅，放2片姜放入火腿焯水。
水开后，火腿取出来切小片。
把切好的火腿片重新放回锅内，加入海米，再加几片姜，放入切好葫芦瓜片，水要淹过葫芦瓜，如果不够水，可以加开水进去，盖上盖子煮沸。
等葫芦瓜呈现透明色，可以尝尝咸淡，因为火腿的咸淡不一样。如果咸可以再加一点开水调节一下。鲜香可口的火腿葫芦瓜汤完成
主料
火爪一个
公鸡适量
辅料
纯净水适量
调料
白酒小许
葱姜小许
1.整条火腿取出来。
2.菜谱上标记的各个部分，和舌尖上的中国标记的略有差别。上方部分不同。
3.取火爪，处理干净，冷水下锅焯水。
4.开锅煮几分钟。
5.洗净浮沫，分段，放砂锅里，加纯净水。
6.放一点白酒。
7.放葱姜。
8.炖煮1小时分钟，撇掉油花。
9.取公鸡块。
10.放砂锅里。
11.煮开锅。
12.撇掉浮沫，再煮1小时。
13.煲好的火爪鸡汤起锅装盘。
14.另起锅，水里放花生油烧开。
15.洗净油菜。
16.把油菜烫熟。
17.摆盘即可。
火腿鱼头浓汤
用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油
做法：
火腿和笋切同样大小的长方片。
鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。
沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。