绿豆粉皮是河北省的传统名产，已有数百年历史。河北省许多地区均能生产这种粉皮，但以邯郸所产为最佳。邯郸的绿豆粉皮完全用绿豆作原料，采用传统的手工工艺，精心制作而成。因此，邯郸绿豆干粉皮色泽光亮，片薄而平整，拉力强，久煮不溶化，筋道可口。
一般会用红糖，也可以用白糖，主要看个人喜好。
2、如果自己做，建议去超市买红糖，据说红糖更显色、添加剂更少些。如果非要买白糖，最好只买颗粒的。
3、炒红豆沙时，放手工红糖就很好了。如果想豆沙的口感更丰富，可以放一小撮盐，做出的豆沙甜中带咸，不会觉得甜腻
绿豆粉臊子是一道传统的中式面食，通常作为早餐或小吃食用。以下是绿豆粉臊子的一般做法：
材料：
- 绿豆粉
- 瘦肉末
- 豆腐干
- 葱姜蒜
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精
步骤：
1.将绿豆粉用清水调成稀糊状，备用。
2.豆腐干切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆腐干丁继续煸炒。
5.加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
6.加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟，让臊子入味。
7.将绿豆粉糊倒入锅中，用锅铲不停地搅拌，直到绿豆粉糊变得浓稠。
8.将绿豆粉臊子盛出，即可食用。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味料。绿豆粉臊子可以搭配面条、米粉、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。