酱油泡蒜的热量较高。
泡蒜时，酱油中的水分会渗透到蒜瓣中，使得蒜瓣吸水膨胀，从而增加了热量的摄入。
此外，酱油本身也是一种高热量食品，其中的油脂含量较高。因此，适量食用酱油泡蒜可能会导致热量摄入过多。如果你在减肥或控制热量摄入，建议适量食用或避免。
酱油泡蒜的热量主要来自于酱油和蒜头。酱油中含有一定的糖分和钠盐，能提供约80卡路里的热量。而蒜头中含有丰富的营养成分，但热量很低，每100克约为149卡路里。因此，酱油泡蒜的热量并不算高，但摄入过量会导致热量累积，增加身体负担。建议适量食用，并注意全面均衡饮食，以维护健康。
理论上说，酱油泡辣椒大蒜的水可以重复使用，但是需要注意新鲜的食材只能在清洗干净的情况下再次使用。此外，如果酱油泡辣椒大蒜的水使用了一段时间，已经变质或者出现异味，就必须丢弃，不能再次使用。最好的做法是每次使用后将余下的水倒掉，避免污染食材。如果你不确定是否可以再次使用，最好遵循健康安全的原则，选择新鲜的食材和清洁的水来做调味。