“红薯翻的好”通常指的是在红薯种植过程中，对红薯藤进行正确的翻动和处理，以优化红薯的生长环境，确保红薯能够健康、茁壮地生长。
具体来说，翻动红薯藤的主要目的是拉断小根，确保主根能够吸收到足够的营养，进而促进红薯的生长和发育。这一过程中，需要仔细地在杂乱的藤蔓中找到红薯的根部，然后理顺藤蔓，将它们整个翻过去。翻动后的红薯地颜色会从青色变为浅灰色，这是翻动成功的标志之一。
翻动红薯藤的次数对于红薯的生长也至关重要。一般来说，从红薯种下去到收获，至少需要翻动3到4次。每一次翻动都需要细心和耐心，确保每一株红薯都能得到适当的处理。
因此，“红薯翻的好”不仅是对翻动红薯藤技术的肯定，也是对种植者细心、耐心和智慧的赞扬。这样的处理可以确保红薯的产量和质量，为收获时的大丰收打下坚实的基础。
制作红薯肉丸子的美味关键在于肉丸的调味以及红薯的甜度能够与肉丸的味道完美结合。以下是一种受欢迎的红薯肉丸子的做法：
材料：
- 红薯 2个（中等大小）
- 猪绞肉 500克
- 生姜 一小块
- 大蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 2汤匙
- 蛋清 1个
- 葱 适量（切碎用于装饰）
步骤：
1. 红薯去皮，切成小块，然后蒸熟。用勺子将蒸熟的红薯压成泥状备用。
2. 生姜和大蒜剁成末，与猪绞肉混合。
3. 在肉末中加入酱油、料酒、香油、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和蛋清，充分搅拌均匀至上劲。
4. 将红薯泥与调好味的肉末混合均匀，可以适当加一点水，使肉丸更加嫩滑。
5. 用手将混合好的红薯肉泥揉成一个个圆形的肉丸子。
6. 在锅中加入足够的水，水开后，轻轻放入肉丸子。待水再次沸腾后，撇去浮沫，中小火煮至肉丸子熟透（约5-8分钟）。
7. 用漏网捞出煮熟的肉丸子，沥干水分。
8. 将煮好的肉丸子摆放在盘中，撒上葱花装饰即可上桌。
为了使红薯肉丸子更加美味，可以在肉丸子煮熟后，用剩余的汤汁加入适量的蚝油和水淀粉勾芡，淋在肉丸子上，增加风味。此外，红薯的选择也很重要，应选用甜度适中的红薯，这样既能突出红薯的甜味，又不会过分抢占肉丸的味道。