对于泡柚子，建议使用冷水而非热水。因为柚子富含多种维生素和芳香成分，如果用热水泡制，会使其中的一些成分挥发，影响到其浸泡效果。
此外，柚子中也含有许多天然果胶，碰到热水时容易膨胀变得黏稠，影响口感和营养吸收。因此，我们最好选用冷水进行泡柚子的操作，以充分保留柚子的味道和营养成分。
可以
1. 柚子剥开，取出柚子肉。
2. 放入密封瓶中（瓶洗净，用厨房纸擦净水份，倒扣晾干。）
3. 加入适量黄冰糖。（富含营养的黄冰糖，它的加入除了使酒更清甜外，更重要的作用是有助于发酵）
4. 加入泡酒专用酒
5. 加盖密封。放阴凉处存放1月有余，就可以享用了
吃柚子不会胀气的，反而吃柚子会通气。
柚子原产于东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。柚性喜温暖、湿润气候，不耐干旱。生长期最适温度23-29℃，能忍受-7℃低温