可以。

因为根据我国相关法律法规，退休返聘人员与用人单位建立的是特殊劳动关系，他们应该享受与在职职工一样的劳动合同，注意不是劳务合同。在签订的劳动合同中，退休返聘人员也应该明确工资、劳动保护、工伤保险，甚至包括住房公积金。

关于住房公积金问题，不是企业必须缴纳的。企业包括在职职工都可以决定是否缴纳，所以返聘人员的住房公积金缴纳决定权在企业。因此，江苏省企业退休返聘人员是否继续缴纳住房公积金，取决于企业是否选择为他们缴纳。

综上，江苏省企业退休返聘人员可以继续缴纳住房公积金，但具体是否缴纳取决于企业的决定。