羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，其中营养丰富，味道鲜美，备受食客喜爱。在储存羊肚菌的过程中，通风是至关重要的一步。在晚上开棚通风的情况下，通风效果相对较好，因为此时外界温度较低，压力差相对较大，空气流动更加顺畅。但需要注意的是，在通风过程中需要避免羊肚菌受到过度的阳光曝晒和雨水淋湿，为了保证最好的贮存效果，我们需要综合考虑来进行决策。
用料
羊肚菌12个，红胡萝卜适量，西芹适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，酱油适量，葱适量，生粉适量
1把羊肚菌、红胡萝卜、西芹洗净，葱姜蒜干辣椒等切好备用。
2油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
3 下入胡萝卜丝和西芹翻炒一。
4 加入羊肚菌，加入盐、鸡精、十三香、酱油、花椒水适量，继续翻炒后加入调好的生粉水适量。
5炒羊肚菌就做好了。
禁忌
食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。