蒸糕坍塌的因素和避免办法
1.没有按照配方中的克数和步骤来做 失败的比例是很重要的 直接影响蒸糕的成败。
2.搅打的时间不够 好用的辅食机3分钟 不好用的5分钟。把糊糊打发起来 需要搅打得非常细腻，做出来的蒸糕才会更松软。否则不成型 糕体黏糊糊的。
3.蒸的时间不够 蒸糕通常需要蒸20分钟。如何蒸糕比较厚的话 需要蒸25-30分钟。
4.蒸糕没有盖盖子或者保鲜膜 水蒸汽滴落进糕体 造成糕体局部塌陷 湿黏。
5.蒸完没有焖 蒸完后立即打开锅盖 冷空气进入锅内 热胀冷缩后造成塌陷。
6.蒸完没有冷却 刚出锅的蒸糕是会有点湿黏的 需要冷却后再脱模。
如果蒸糕不成功，不熟，可以尝试以下方法：
延长蒸的时间：将蒸糕在蒸锅中再蒸一段时间，通常 5 到 10 分钟，直到蒸熟。
蒸锅加水：如果蒸锅中的水不够，可以往蒸锅中加入一些水，这样可以增加蒸糕的水分，更好地熟透。
火候调整：如果在蒸的过程中发现蒸锅中的水沸腾得很快，需要适当地调小火候，以免蒸糕不够熟。
以上方法仅供参考，具体操作可能因不同的蒸糕种类、蒸锅类型、火候等而有所不同，可以根据实际情况进行调整。同时，在开始制作蒸糕之前，最好提前做好准备工作，例如提前将面粉和水混合均匀，这样可以避免蒸糕不熟的问题。
这个问题太让人纠结啦！蒸糕和豌豆糕各有千秋，就像两种不同的风味冰淇淋，很难说哪个更好吃。蒸糕口感软糯，香甜可口，而豌豆糕则清爽细腻，甜而不腻。所以，你可以根据自己的口味来选择哦！