原料：甲鱼750克，鹿茸片1克，香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、酱油、猪油、鸡汤及湿淀粉等适量。
1．甲鱼杀死后，洗净，用酱油浸泡入味。
2．炒锅置火上，放入油，油烧热后，将甲鱼炸成金黄色。
3．锅内留油，放入葱、姜、花椒制成调味油，把甲鱼置碗内，加入调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，然后将碗上屉蒸熟，将原汤倒出，再和少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜，装盘。
枸杞
鹿茸6克，枸杞15克，猪腰2个
调味料：姜4片、盐1勺、味精少许
鹿茸枸杞猪腰汤的做法：
1、将猪腰去内膜，切碎。
2、起油锅烧热，下姜片爆香，放入猪腰小火炒熟，盛入炖锅中。
3、加入鹿茸、枸杞，隔水炖熟，依个人口味调味即成。