四川省甘蔗的亩产量因地区和种植条件不同而有所差异。一般来说，四川省甘蔗的平均亩产量在5000斤至1万斤之间。具体来说，有的地方每亩甘蔗的产量可以高达7000斤左右，甚至在精心管理和种植的情况下，亩产量有可能超过8000斤。然而，也有资料显示，四川省甘蔗的最高亩产量可以达到上万斤。因此，四川省甘蔗的亩产量大致在这个范围内。
一、适时下种
冬植蔗的植期依据下种顺序的先后分为早冬植、中冬植和晚冬植。早冬植一般在11月上旬至12月上旬下种，这时的气温较高，在雨季结束较晚的蔗区，土壤含水量尚高，对扎根萌发有利，但萌动出的幼苗易受霜冻，栽培上要施足基肥，特别是农家肥，注意防旱保水，防止低温霜冻危害;中冬植一般在12月中旬至1月上旬下种，是一年中气温最低的时期，种苗萌根、萌芽出土经历的时间最长，萌芽率低，易造成缺苗断垄，除在气温较高的蔗区外，一般很难保证萌芽成苗;在1月中下旬下种的晚冬植蔗，气温虽然还较低，但离春晓来临的时间较快，受病虫危害的机会也较少，仍可利用地温先扎根，气温一回升，便能迅速萌发生长，保证出苗。
二、选地与整地
为了保温保湿，冬植蔗的选地条件比春植、秋植要求高，最好选择有灌溉条件而又不积水、向阳、地势平坦、保水能力强的地块。整地时要求深耕细耙，增强土壤的保水能力。