红瓜子可以通过以下方法来去壳：
-手工去壳：用手将红瓜子的壳捏开，再将瓜子仁取出。这种方法需要耐心和技巧，但是可以保证瓜子仁的完整度。
-使用工具去壳：可以使用小刀、剪子、钳子等工具将瓜子的壳剥掉。使用工具去壳需要小心，以免伤到手或瓜子仁。
-用水泡：将红瓜子放入温水中浸泡一段时间，然后用手轻轻搓揉，可以使瓜子壳变软并更容易剥掉。
需要注意的是，不同的红瓜子去壳方法可能会对瓜子仁的口感和质量产生不同的影响。因此，选择去壳方法时需要根据个人喜好和需要进行考虑。
红瓜子产于各地，但各地所产红瓜子的品质和口感略有不同，以下为您推荐1：
宁夏：红瓜子仁片大、肉厚、色泽红润，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪和钙、磷等，含油率高达55%以上。
信丰县：全国四大红瓜子主产地之一，具有近千年的种植历史。该地主要分布在铁石口镇、嘉定镇等区域，地势平缓，土壤为砂质壤土，有机质含量高，保水保肥性好。
1.首先，准备好所需的食材，蒜头、大葱、酱油、醋、糖、盐、料酒、花椒、八角、桂皮等。
2.将红瓜子洗净，用温水泡十分钟。
3.锅里放入适量油，烧至6成热时，放入蒜头、大葱爆香。
4.倒入红瓜子翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒、醋炒至瓜子变色。
5.最后，加入花椒、八角、桂皮炒出香味，即可出锅。