青皮冬瓜
青皮冬瓜的果皮呈嫩绿色，没有白霜，所以被称为青皮冬瓜。瓜肉非常厚，可达5～6厘米，单瓜重5~20千克，和黑皮冬瓜有一拼。这种冬瓜肉质致密，含水分高，味清淡，品质好，宜熟食，还可晒成冬瓜干，或糖渍也可。
用料：羊肉适量、冬瓜适量
步骤：
1.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎待用。
2.羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。
3.取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀。
4.分次加入花椒水调匀.
5.拌入冬瓜馅、调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。
6.将馅料盛一些放到饺子皮中间。
7.将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯
8.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
9.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉。
10.盖上盖子，小火焖制5分钟。
11.待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。
答：冬瓜青茶热量〔46大卡〕
食材：冬瓜3斤，红糖100克，老冰糖50克。
做法：
1.带皮冬瓜3斤，如果要做的比较多，5斤冬瓜的量也可以，因为冬瓜水分多，一次多做一些，熬出来的成品可以多喝几次。红糖和冰糖各准备一些，冰糖的甜和白砂糖不一样，熬冬瓜茶最好用冰糖和红糖一起，口感更佳。
2.带皮的冬瓜用海绵刷刷洗干净后，连皮一起切成小方块，接着把准备好的冰糖和红糖全部放入盆里，和冬瓜一起拌匀。
3.拌了红糖的冬瓜腌制1小时后，会渗出不少水分，同时，红糖和冰糖也都融化了。接下来就可以开始熬煮的步骤。
4.准备一口不粘锅或者奶锅，把渗透出来的冬瓜汁连同冬瓜全部放入不粘锅里，不粘锅要洗干净，不要带有油腥哦。小火熬煮。
5.熬煮大约5-6分钟后，冬瓜经过高温加热，水分析出得差不多了，红糖的颜色也越来越深，冬瓜汁也越来越粘稠了，锅里的冬瓜也渐渐煮化了，只剩一层冬瓜皮，这个时候就可以关火了。
把熬好的冬瓜茶用网筛过滤掉渣子，准备一口玻璃罐保存，放冰箱可以保存1星期左右，饮用冬瓜茶的方法很简单，汤勺盛出一勺浓稠的冬瓜茶，然后用适量饮用水调兑，调成自己喜欢的甜味即可。