菠菜烫的时候需要开火。具体步骤如下：
开火，锅里倒入水，加入半小勺盐。加入盐的原因是这样可以减少烫的过程里菠菜里维生素C的破坏，并且菠菜叶的绿色也会变得更加鲜明1。
水滚后加入菠菜烫20秒钟左右1。
捞出来以后放进冷水里浸泡待用1。
另外，有人在给菠菜焯水时，最后用热水下锅，并且在焯水的过程中多加一点食用油，这样就能有效避免菠菜中的营养流失，还能有效避免焯水后的菠菜变黄
步骤1
将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出。
步骤2
将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱。
步骤3
菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味，再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上。
菠菜是不热气的，各种蔬菜基本上都是不热气的，只有辣椒和蒜苗是刺激性大的蔬菜，因此这两样尽量少吃，其余的蔬菜都可以多吃的。