1.准备好两种面粉；
2.酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状；
3.加入10克白糖揉成面团发酵至两倍大；
4.火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状，葱花与火腿用适量油混匀；
5.取出发酵好面团排气揉搓成长条，切开小块；
6.取一块小面团揉开；
7.放上刚刚混好的火腿馅料，包好，注意包口
<8.分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间；
9.做好后再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟，即可完成。
<蒸的包子刚掀开盖子时发得很好，但过一会儿就不发了，可能有以下几个原因：
酵母粉用量不够或过期失效。发面时需要加入足够的酵母粉，如果酵母粉用量不足或过期失效，就会导致面团发不起来。
发酵温度不够。面团发酵需要一定的温度，如果温度过低，发酵时间就会延长，导致面团发不起来。
揉面不够充分。揉面可以使面团更加密实，如果揉面不够充分，就会导致面团发不起来。
蒸制时间不够。蒸制时间过短，会导致馒头没有蒸熟或者蒸透，从而影响馒头的口感和外观。
为了避免这种情况的发生，可以在蒸制前进行充分的发酵和揉面，同时注意控制好温度和时间。如果发现包子没有发起来，可以尝试重新揉面、再次发酵，或者适当延长蒸制时间。
蒸的时候水一直沸腾**是没有问题的**，这是因为水在沸腾时会形成水蒸气，而水蒸气的温度会在100℃左右。
具体来说，水在沸腾时，其温度会保持在沸点，即100℃，不会继续升高。这个过程中，水分子会不断进入气泡，撑开空间，使得沸腾过程持续发生。在蒸的过程中，水分子转化为水蒸气，释放出热量，这是烹饪食物时所需要的。因此，只要水在沸腾状态下，就意味着它正在正常地释放热量，帮助食物烹煮。
然而，需要注意的是，如果水长时间沸腾，会导致水分蒸发过多，锅内水量减少，这可能会影响蒸煮的效果。因此，在蒸食物时，要确保锅内有足够的水量，以免水干烧导致锅底过热。如果发现水量不足，应及时添加水分，以保持适宜的蒸煮环境。
总之，蒸的时候水一直沸腾是正常现象，表明水在正常地释放热量，有助于食物的烹饪。但也要注意监控水量，确保蒸煮过程中不会因为缺水而影响食物的烹饪效果或造成安全隐患。