猪肉摊上旋转的东西是烤猪肉串的烤架，通常由金属制成。烤架有一个中央竖轴，上面有一个水平托架，托架上串有许多猪肉串，烤架的下部设有燃料箱。当烤架启动时，燃料箱中的火焰将烤架加热。同时，托架会不停地旋转，让猪肉被均匀烤熟，让肉汁均匀分布在猪肉表面。这样做出来的烤猪肉非常香、嫩和美味。现在已成为中国街头的一道美食了，是中国人口中的佳肴之一。
使用高压锅炖猪肉提包的时间大约在**12-15分钟**左右。
具体的时间可能会根据肉块的大小和所需的熟烂程度有所不同。以下是一些参考时间：
1. **大块五花肉**：一般上气后小火压15分钟左右，适合切片蘸酱或炖菜。
2. **猪脊骨**：一般上气后小火压12分钟左右，适合蘸酱或炖汤。
3. **小丸子**：一般上气后小火压2分钟左右，适合原汁或炖菜等。
在使用高压锅时，通常先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖煮完成后，可以选择离火自然冷却开盖，这样可以使肉质更加软烂。需要注意的是，高压锅炖肉时，肉的胆固醇含量会降低，而且瘦猪肉含有较高的蛋白质和丰富的维生素B，对身体有益。
猪肉摊的猪血是否是真的，需要根据具体情况进行判断。一般来说，正规猪肉摊上的猪血是真实的，因为猪血是猪屠宰后的副产品，通常会被用来制作食品或出售。然而，也有一些不法商贩可能会用其他动物的血液或劣质猪血来冒充猪血，因此消费者在购买时需要仔细辨别。
可以通过观察猪血的颜色、气味和质地来判断其是否真实。