腐竹肉包子馅最佳配方如下：
材料：
- 猪肉糜500克
- 腐竹100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 鸡蛋1个（可选）
步骤：
1.将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀。如果喜欢口感更加细腻，可以将肉糜用刀剁一下。
2.将腐竹泡软后切成小段，加入肉糜中，搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成末，加入肉糜中，搅拌均匀。
4.加入适量的香油，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.肉糜的比例要适中，不要太多也不要太少。
2.腐竹要提前泡软，否则会影响口感。
3.葱姜蒜可以根据个人口味适量增减。
食材清单
羊肉 800克 、 蒜瓣 8个 、 腐竹 300克 、 盐 3克 、 油 适量 、 港式豆瓣酱 2汤匙 、 柱候酱 2汤匙 、 沙茶酱 1汤匙 、 酱油 1汤匙 、 冰糖 30克 、 咖喱粉 10克 、 鸡粉 少许 、 清水 适量
烹饪步骤
1/15
腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
2/15
羊肉洗净，沥干水斩大块
3/15
取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
4/15
烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
5/15
捞出用清水冲洗干净，沥干
6/15
热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
7/15
倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
8/15
倒进咖喱粉
9/15
翻炒均匀后调入少许盐
10/15
加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
11/15
再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
12/15
压力锅自动解压后将羊肉盛出
13/15
炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可