海虾和磷虾各有优缺点，没有绝对的好坏之分。海虾肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养丰富的海鲜。但海虾可能含有重金属等污染物，因此在食用时需要注意。
磷虾是一种小型甲壳动物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。磷虾的脂肪含量较低，且富含欧米茄-3脂肪酸，对人体健康有益。但磷虾的个头较小，肉质较少，口感不如海虾。
海虾咸是因为海虾生活在海里，海水中含有大量盐分，海虾通过吸收海水中的盐分来保持身体的水分和渗透压。因此，海虾的肉质会带有一定的咸味。以下是一些方法来减轻海虾的咸味：
浸泡：将海虾浸泡在清水中，每 30 分钟换一次水，直到水不再咸为止。
煮水：将海虾放入开水中煮 3-5 分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
烹饪：在烹饪海虾时，可以加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调料，以减轻海虾的咸味。
去除虾线：虾线是海虾中的一种分泌物，也带有一定的咸味。去除虾线可以减轻海虾的咸味。
需要注意的是，如果海虾太咸，可能会影响食用口感和健康。因此，购买海虾时最好选择新鲜、干净、不带咸味的海虾，并合理控制烹饪时间和调料的用量。