第一步
1. 将青椒洗净，切片，备用。
第二步
2. 将生腰果用温油及中火炸至略黄后立即捞起，用餐巾纸将腰果吸附的油份吸干，冷后才会脆。
第三步
3. 将糖、水倒入锅中加热，搅拌使糖溶解，再倒入炸好的腰果，快速拌炒均匀，使腰果均匀裹上糖汁，即可盛起放入盘中。
第四步
4. 将锅烧热，放入少许油，依序放入青椒、腰果、酸梅粉翻炒均匀入味，盛起放入盘中即可。
主料：水发腐竹、青椒各250克、水发香菇100克辅料：葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量做法：
1.将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁；
2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
青椒炒腰果
主料：青椒100克，腰果50克，胡萝卜20克
辅料：葱蒜10克，食用油15毫升，番茄酱6克，鸡精5克，白糖3克
步骤1.准备食材，青椒切片
2.锅里放油炒香葱蒜
3.放入青椒番茄酱炒匀
4.放入鸡精调味
5.放入腰果炒匀
6.放入白糖提鲜
7.快速翻炒出锅，上桌享用