大蒜的传播方式主要是通过种球的方式进行繁殖，也可以通过分株、扦插等方法进行繁殖。在种球内，大蒜产生了许多小鳞茎，这些小鳞茎就是大蒜的种子，通过分离种球，可以扩大大蒜的种植面积。
此外，大蒜还可以通过自然传播的方式进行繁殖，如土壤中的大蒜子球在潮湿的气候下发芽，从而形成新的大蒜植株。这些传播方式使得大蒜的种植面积越来越广泛，成为许多菜肴和药物中不可缺少的重要原料。
大蒜肉质鳞茎营养丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素，是营养价值很高的一种蔬菜。据测定，每100克鲜鳞茎中含水分69.8克，蛋白质约4.4克，碳水化合物23.6克，脂肪0.2～1克，磷195毫克，铁2.1毫克，镁38毫克；每100克蒜苗中含维生素C77毫克、维生素B 0.24毫克。大蒜中还含有8种为人体必需的氨基酸，尤以精氨酸含量最高，占氨基酸总量的20.4%；其次是谷氨酸，占氨基酸总量的19.75%。
大蒜中还含有对胃癌有预防作用的元素锗（每100克鲜重含73.4毫克）和硒（每100克鲜重含0.3～0.8毫克）。大蒜含挥发油约0.2%。目前已从油中鉴定出二烯丙基-硫化物、甲基烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物等多种含硫化物。大蒜新鲜鳞茎切开挤压时，细胞内蒜氨酸与蒜酶作用水解而产生一种化学上不稳定的无色液体——蒜素。蒜素是形成大蒜气味的主要成分。
大蒜的传播方式主要有两种。一种是风力传播，大蒜种子的航力很强，在适宜的环境下，种子可以通过风力进行传播。另一种是水流传播，在一些地区，由于气候干燥，种子传播效果不佳，因此种子主要通过水流进行传播。大蒜种子在适宜的环境下可以在水中漂浮。
在种植大蒜时，需要注意种子的采摘时间和保存方式，以保证种子的品质和发芽率。同时，在大规模种植大蒜时，要注意避免向河流或湖泊等水源进行排放，以免对环境造成污染。