1.准备食材：蒜苗、扁垛、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
2.蒜苗洗净切段，扁垛去皮切小块，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
4.放入扁垛翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒，继续翻炒至熟透。
5.放入蒜苗翻炒，加少许生抽调味后即可出锅。
6.装盘即可享用。
温馨提示：
1、扁垛炒软后会有些粘，翻炒时要用力翻动，以免炒成一团。
2、蒜苗炒时间不要太长，否则会失去口感。
3、可以根据自己的口味加入适量的辣椒或花椒等调料。
1.大虾清洗干净，剪一下须。挑出虾线。
2.蒜苗切段葱，切段姜切片，蒜拍扁备用。
3.准备一个碗，调个料汁。酱油，老抽，白砂糖，蚝油，适量清水，搅拌均匀备用。
4.起锅烧油油热，放入姜片蒜炒香。
5.再放入虾翻炒，炒出虾油，倒入蒜苗和葱。
6.最后把调好的酱汁倒入炒制，收汁关火即可。
先将牛肉洗净煮熟切丝，蒜苗洗净切段，姜蒜切抹，锅里放油六成下姜蒜抹牛肚丝翻炒，然后放泡椒泡姜豆瓣翻炒，放盐鸡精调味出锅即可