虾仁最好生着存放，因为这样可以避免二次加工导致营养物质和鲜味物质流失。可以最大程度锁住好滋味，应该随用随吃，用简单的方法烹饪。
剥虾仁是一个比较耗费时间和精力的过程，需要细心和耐心。
首先，将虾壳从虾头处揭开，轻轻用手或小刀去掉虾壳和虾脚，同时留下虾尾。
然后，用尖锐的物品贴近虾背，剖开虾甲，将其割断，并把虾刀稍向背上，往下切，剖出虾肉。
最后，剥离掉虾线和虾胃，再轻轻剪除虾尾就可以了。若是需要剥大量虾仁，可以使用虾仁剥皮工具，这样可以更加高效快捷。
正常30—120元。
冻的虾仁冰厚的便宜一些，冰薄一点的或者无冰的就要贵一些。
干虾仁就更贵了，大的要差不多一百二左右，小一点的就便宜一些。