大树茶和古树茶可从外形、树龄、口感等方面加以区别。大树茶是乔木性茶，树龄在30-100年之间，树高5米左右，一般树龄越大的，口感就越温润。
古树茶树龄大多在300年以上，不过唐代或唐代之前的树龄可达1000年以上，树高10米以上，所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味
古树小青柑是一种优质的茶叶，冲泡时需要注意一些方法。
首先，将适量的古树小青柑放入茶壶中，用开水冲泡，水温控制在85°C-90°C之间，浸泡时间控制在3-5分钟，根据个人口味可以适当调整。
在冲泡过程中，可以多次倒出茶水，这样可以激发茶叶的香气，提升茶汤的口感。
此外，记住不要用沸水冲泡，因为这样会破坏茶叶的香气和口感。这样冲泡出的古树小青柑茶汤香气清新、口感鲜爽，非常适合饮用。