米线弄不断通常是因为米线在加工过程中被过度揉搓或者干燥，导致米线内部结构紧密，缺乏弹性。为了避免这种情况，可以尝试以下几种方法：
1. 浸泡：将米线在温水中浸泡一段时间，让它充分吸水膨胀。水温不宜过高，以免米线变得过于软烂。
2. 煮制：在煮米线的时候，可以加入一些食用油，这样可以减少米线之间的粘连，使其更加滑爽。煮的时间不宜过长，通常水开后煮一两分钟即可。
3. 冷水冲洗：煮熟的米线捞出后，立即用冷水冲洗，可以迅速降温并去除表面的粘液，使米线更加爽滑。
4. 正确存放：未食用的米线应存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。开封后最好密封保存，减少空气中水分对米线的影响。
如果米线已经变得难以断裂，那么在烹调过程中要特别小心，避免用力搅拌或拉扯，尽量采用轻轻推拉的方式，让米线在汤中自然松散。
口诀如下：
方便顾客：选择方便顾客的地方，如人流量大的商业街、购物中心、车站、机场等地方。
方便经营：选择交通便利的地方，如交通要道的街面、繁华的商业街、人流量大的车站、机场等地方。
竞争环境：选择竞争较少的地方，如一些新兴的商圈、偏远的商业街、一些未开发的地方等。
长期发展：选择有长期发展潜力的地段，如城市中心、新开发的区域、政府扶持的产业等地方。
租金合理：选择租金相对合理的地方，如一些新兴的商圈、偏远的商业街、一些未开发的地方等。
符合规划：选择符合当地规划的地方，如一些新兴的商圈、偏远的商业街、一些未开发的地方等。
投资成本：选择投资成本相对较低的地方，如一些新兴的商圈、偏远的商业街、一些未开发的地方等。
品牌效应：选择能带来品牌效应的地方，如一些知名的购物中心、繁华的商业街等地方。
顾客定位：根据米线店的定位和目标顾客，选择适合的地方，如一些年轻人的聚集地、繁华的商业街等地方。
1.先把米线泡软，后下锅。
防止米线太软不容易煮透。
2.泡米线时，把辣椒切丁以备用。
3.将蒜切段，蒜和香菜切沫以备用，把花生压成花生碎以备用。
4.把海带切丝，泡软后备用。
5.煮一锅水，将海带先煮，后捞出。
6.将米线入锅煮，煮熟后捞出锅。
7.将米线、海带、香菜沫、蒜末、葱段、尖辣椒丁、花生碎放入碗中。
8.用辣椒油、花椒油、白胡椒面、盐、香油、鸡精、醋、生抽、糖拌均匀即可。