豆腐发酵成红色粘稠状可能是由于细菌或霉菌的生长导致的。这种情况下，豆腐已经变质，不可食用。这是因为这些细菌或霉菌可能会产生有害物质，对身体造成危害。因此，我们应该避免食用任何变质的食品。为了确保食品的安全，我们应该储存食品在正确的温度和条件下，在过期日期之前食用，以及遵循食品安全规定。
如果你发现已经变质的食品，应该立即丢弃，避免食用。
豆腐发酵后腌制的时间因制作方法和个人口味而异。一般来说，发酵后的豆腐腌制3-7天最为合适。这段时间内，豆腐的味道和口感能够得到充分的提升，变得更加鲜美可口。
同时，腌制过程中要注意保持卫生，避免豆腐受到污染。腌制完成后，还需将豆腐存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，以保证其品质和口感。
总之，豆腐发酵后腌制的时间应根据具体情况而定，同时要注意制作过程中的卫生和存放条件。
不能
霉豆腐会长绿色的霉是因为发的霉属于绿色木霉，然后绿色木霉分泌出它的色素出来。绿霉应该是青霉菌的菌落，这是在发酵过程中受到杂菌污染造成的。在腐乳制作时一定要保证靠近坛口的盐一定要够。霉豆腐长绿毛了一定不要食用。