1.在锅里倒入少许水，淀粉，牛奶、淡奶油，奶粉，再加入白砂糖。
2.中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。此时加入巧克力粉和甜炼乳，继续搅拌。
3.煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热
4.煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。
5.待奶酱略冷却后，再加入红枣汁或果汁，也可加入酸奶等辅料。
6.准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。也可淋上一些植物油
7.将煮好的奶酱倒入容器中， 放入冰箱内冷冻3小时以上。
8.冻好以后拿出来切成小块，可以包上烘焙油纸做为包装
1，将纯牛奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
2，将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中，取1/2煮好的奶倒入，然后用搅拌机低速搅拌均匀，然后倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。
3，当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。
4，接着用量称好的黄油切成小块后隔水软化，将黄油分三次倒入打发至羽毛状就好了
需要的食材有：500毫升纯牛奶、50克的白糖、200克奶油芝士、300克发酵酸奶、150毫升清水、35克吉利丁粉。具体操作步骤如下：
第一步：煮牛奶
纯牛奶加入白糖，用大火把白糖熬化，再加入奶油芝士和发酵酸奶，充分搅拌均匀，备用。
第二步：融化吉利丁粉
清水中加入吉利丁粉，容器放在热水里，隔水搅拌融化。
第三步：过滤冷藏
用细网过滤器过滤，过滤好的奶糊倒进奶酪模具里，放进冰箱，冷藏4个小时定型即可。