在春季火锅时，可以选择一些清淡爽口的菜品来搭配，以下是一些适合春季火锅的菜品：
1. **嫩豆腐：** 嫩豆腐口感细腻，吸收了汤底的鲜味，是火锅中的经典食材之一。
2. **嫩娃娃菜：** 春季时娃娃菜新鲜嫩绿，清爽可口，适合用来涮火锅。
3. **鲜蘑菇：** 春季是野生蘑菇的旺季，可以选择口感鲜美的金针菇、香菇等作为火锅食材。
4. **青笋片：** 青笋口感爽脆，清甜可口，是春季火锅中的不错选择。
5. **海鲜类食材：** 春季是海鲜类食材的旺季，可以选择鱼丸、虾仁、贝类等海鲜搭配火锅。
6. **时令蔬菜：** 如西红柿、黄瓜、豆芽等春季时令蔬菜都是不错的选择。
以上菜品清淡爽口、营养丰富，适合春季火锅消夏解暑。
为你推荐一道适合春季吃的炒菜：春三鲜。
所需食材有春笋、新鲜蚕豆、胡萝卜、五花肉、葱、姜、蒜、雪菜末、盐、胡椒粉、水淀粉。
具体制作步骤为：
1.春笋切片，锅中水开后加一勺盐，倒入春笋，焯水2-3分钟；
2.蚕豆和胡萝卜下锅，焯熟后捞起备用；
3.锅中下五花肉，炒至变色后下葱、姜、蒜，再加入雪菜末，炒半分钟；
4.倒入春笋，翻炒后加入蚕豆和胡萝卜，加盐和胡椒粉调味；
5.淋入水淀粉勾薄芡，翻炒后即可出锅。