苏州青团是一道传统的苏式糕点，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是制作苏州青团的一般步骤：

### 苏州青团的做法：

#### 材料：

- 糯米粉：300克

- 绿豆粉：50克

- 冰糖：100克

- 艾草汁：适量（可用熬制艾草水代替）

- 水：适量

#### 做法：

1. **准备工作**：将绿豆粉放入锅中干炒至微黄，取出备用。将冰糖放入锅中加水煮溶备用。准备一小段艾草，捣碎取汁备用。

2. **制作绿豆馅**：将炒好的绿豆粉加入糖水中，搅拌均匀，煮至粘稠成馅，晾凉备用。

3. **制作糯米团皮**：将糯米粉放入容器中，加入适量的艾草汁和水，搅拌成团。取一小块团皮，搓成圆球状，用手指按压成碗状，包入绿豆馅，封口捏紧。

4. **蒸制青团**：将包好馅的青团放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟即可。

5. **成品处理**：蒸好的青团放凉后，表面会有一层水珠，可以轻轻擦去。

6. **享用**：苏州青团制作完成，可直接食用或者包裹着芝麻、糖粉等食用。

### 小贴士：

- 制作糯米团皮时，水的用量要适量，以免过干或者过湿影响团皮的质地。

- 馅料的甜度可以根据个人口味适量调整。

- 蒸制时火候不宜过旺，以免导致青团糊底或者糊口。

- 艾草汁可以增加青团的颜色和香气，也可以根据个人喜好选择其他天然食材替代。

制作苏州青团虽然稍显繁琐，但口感香甜独特，是一道值得尝试的传统美食。祝您制作成功，享受美味！