一般情况下，春笋如果暂时还没晒干，我们都要确保春笋在干燥过程中不会发霉，要想办法将春笋切片平铺在烤盘上，放入烤箱中使用最低的温度进行烘干，一需要不定时的翻动一下，以确保均匀的干燥，我们还可以用微波炉来烘干，如果我们笋的数量不是很多，可以将笋切片后放入冰箱冷冻保存，待有太阳出来的时候再给它晒干，这几种办法，看看哪种行就用哪一种
春笋！
顾名思义，是在春天生长的竹子嫩芽。它们通常在冬季沉睡之后，随着气温的逐渐升高，开始破土而出。春笋的生长周期非常短，一般只有几周的时间，因此，想要品尝到这一时令美味，必须抓住时机。春笋的外壳呈深褐色，内里则是嫩绿色，触感鲜嫩而有弹性，断面洁白如玉，散发出淡淡的清香。
在中国的饮食文化中，春笋一直享有极高的声誉。它不仅是因为其独特的口感和营养价值，更是因为它在烹饪上的多样性。春笋可以用来炖汤、炒菜、做馅、凉拌，甚至是制作精致的点心。每一种烹饪方法都能将春笋的鲜美发挥到极致，让人回味无穷。
春天到了，又是吃竹笋的季节。竹笋的吃法非常多。可以油焖竹笋。竹笋炒回锅肉。炒肉丝。竹笋炒腊肉。春笋配肉炒最好。
市场买回来的新鲜竹笋，用手撕成一条一条的细丝。瘦肉切丝备用，盐，生粉抓一下。腌制入味肉丝。锅中放油，下葱姜。下肉丝煸炒。下路竹笋丝。翻炒均匀。调少许盐，酱油。加入少许的蒜苗。翻炒均匀即可出锅。一道美味的鲜竹笋炒肉丝，就来好了。
竹笋炒回锅肉。新鲜的竹笋，切成条。肉切片。多放葱姜蒜。回锅肉煸炒出油。点少许的酱油上一下金黄色。新鲜的竹笋煸炒。大约30秒。诺言。少许鸡粉，快速翻炒。下入葱花。装盘即成美味的春天的味道，竹笋回锅肉就好了。