江西各地的炒粉因其地域、食材、烹饪手法和口味的差异，呈现出各自的特色。以下是江西各地炒粉的一些区别：

1. 南昌炒粉：南昌炒粉以其独特的香辣味道著称。主要原料为米粉，炒制时加入豆芽、绿豆芽、花生、蒜末、辣椒酱等配料。炒制过程中，要控制好火候，使米粉熟透但不糊。南昌炒粉口感辣中带麻，味道浓郁。

2. 景德镇炒粉：景德镇炒粉以清淡口味为主，烹饪过程中注重调料的搭配。主要原料为米粉，炒制时加入豆芽、瘦肉丝、木耳、青椒等配料。炒制出的景德镇炒粉口感鲜嫩，色香味俱佳。

3. 赣州炒粉：赣州炒粉的特点是肉质鲜美，粉条爽滑。在烹饪过程中，加入豆芽、瘦肉丝、葱、姜、蒜末等调料。赣州炒粉味道浓郁，肉质鲜嫩，口感滑爽。

4. 九江炒粉：九江炒粉以鱼香味道为特色。主要原料为米粉，炒制时加入鱼丸、鱼片、豆芽等配料。九江炒粉口感鲜美，鱼香浓郁。

5. 上饶炒粉：上饶炒粉以浓郁的香菇味道著称。炒制时主要加入香菇丝、瘦肉丝、豆芽等食材。上饶炒粉口感鲜美，香菇香味突出。

总之，江西各地炒粉在食材、口味和烹饪手法上有一定的差异，但都具有鲜美的口感和独特的地域特色。品尝不同地区的炒粉，可以感受到各地的风味和烹饪技艺。