莲菜盒子汤汁的熬制方法：先将瘦肉切成薄片用少量盐、酱油、料酒腌制15分钟，莲菜洗净后切成小块备用。
锅中加入清水烧开，放入莲菜，腌制好的肉片一起煮至熟。
接着加入鸡精、食盐、胡椒粉、蚝油调味，搅拌均匀即可关火装盘。
最后，在锅中放入适量的清水，放入盒子熬煮，约5分钟后，取出汁水即可倒在莲菜和肉片上。这样做出的莲菜盒子汤汁清爽可口，充满了肉片和莲菜的营养，营养丰富又美味。
1. 准备材料：莲菜、猪肉馅、面粉、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等。
2. 制作莲猪肉馅：将莲菜洗净切碎，与猪肉馅、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等搅拌均匀。
3. 制作面皮：将面粉加入适量水和成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
4. 擀面皮：将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
5. 包制莲菜盒子：在面皮中间放适量莲菜猪肉馅，将面皮包住馅料，封口处捏紧。
6. 煮熟莲菜盒子：将包好的莲菜盒子放入沸水中煮熟，煮熟后捞出备用。
7. 制作汤汁：在锅中加入适量清水，烧开后加入葱姜蒜、生抽、料酒、食盐、鸡精等调料，煮沸后倒入适量清水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘：将煮熟的莲菜盒子放入盘中，倒入制作好的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀即可。
这样，一道美味的莲菜盒子就制作完成了，汤汁鲜美，口感好。祝您制作成功，新年快乐！
做法如下：
1. 准备材料：五花肉、莲藕、面粉、葱、姜、蒜、鸡蛋、白糖、料酒、生粉、酱油、辣椒粉、香油。
2. 将五花肉清洗干净，先切成细粒再剁碎。
3. 在肉末里加入料酒、葱末、蒜末、生姜、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、鸡蛋，按照顺时针的方向均匀搅拌，边搅拌边加入适量清水。
4. 将莲藕清洗干净去皮，把莲藕切成片状，但不要直接切断。
5. 把肉馅填充在莲藕夹中。
6. 在一个碗中打入两个鸡蛋，另一个碗中加入适量的面粉和淀粉，然后用清水搅拌成面糊。
7. 将莲藕夹先放在鸡蛋液里均匀搅拌，接着再将它放在面糊里，只需蘸上薄薄的一层就可以。
8. 在锅中放入适量的油，热的时候转为中小火，然后再把莲藕夹慢慢的放在锅中进行油炸，等莲藕的外形定型后捞出，放凉后再次放在油锅中复炸一次，炸至金黄色就可以捞出。