薏米仁用手拌一下就开，不一定是因为没晒干，还有可能是因为质量问题或储存方式不当导致的。一般来说，薏米仁需要经过晒干后再食用，否则会影响口感和营养成分，而手拌一下就开的薏米仁可能是因为有些水分没有完全挥发干净或者存放时间过长导致变质。因此，在购买和储存薏米仁时应仔细挑选质量好的产品，并储存在干燥、通风、避光的环境中，以免影响食用效果。
薏米粥里面的薏米口感辣辣的，很可能是放坏了，这种情况就不要吃了。或者也可能薏米本身就有一种生味，只是你不适应而已。
用薏米做枕头，既有好处，也有坏处。
好处方面，薏米枕头可以随头部的移动而滑动，随时贴服头部曲线，保持平整均衡的支持力，起到按摩头部颈部穴位，达到自然按摩的功效。此外，薏米颗粒间形成自然的均匀间隙，有物理降温透气的作用，符合“头要凉，脚要热”的中医养生保健原理。
坏处方面，薏米的颗粒较小，无法塑形定型，做枕头的话容易形成滑动，不利于颈椎的支撑。同时，薏米的硬度较高，做枕头的话可能会对头部造成过大的压力，影响睡眠质量。此外，薏米的吸湿性较强，容易受潮生霉，需要经常晾晒，不利于长期使用。
综上所述，虽然薏米可以做枕头，但利弊并存。在使用薏米做枕头时，需要注意以上问题。同时，如果想要改善睡眠质量，也可以考虑其他材质的枕头，如记忆棉、乳胶等。