苹果手机和相机在功能和性能上存在显著的差距。

首先，苹果手机虽然拥有出色的摄像头和拍照功能，但其本质仍然是一部手机，其拍照功能主要是为了方便用户日常拍摄和分享。而相机则更专注于摄影本身，拥有更多的专业功能和可调节参数，适合摄影爱好者或专业摄影师使用。

其次，从硬件角度来看，相机的传感器尺寸更大，能够捕捉更多的细节和色彩，同时在低光环境下也能有更好的表现。而手机由于体积限制，其摄像头硬件相对有限。

此外，相机还具备更高级的光学系统，包括可更换镜头、更精确的对焦和防抖技术等，这些都能大大提升拍摄效果和稳定性。而手机虽然也有算法优化和图像处理技术，但在这方面还是难以与相机相提并论。

最后，从使用场景来看，手机更适合日常随拍、社交媒体分享等场景，而相机则更适合专业摄影、风光摄影、人像摄影等需要更高画质和更多可调节性的场景。

总的来说，苹果手机和相机在拍照功能和性能上存在明显的差距，选择哪种设备主要取决于用户的拍摄需求和预算。对于普通用户来说，手机已经足够满足大部分日常拍摄需求；而对于摄影爱好者或专业摄影师来说，相机则是不可或缺的工具。