在水深30厘米的地方钓鲫鱼，可以采取以下方法：

1. 选择合适的鱼饵：鲫鱼喜欢吃蚯蚓、面包渣、玉米粒等食物。可以选择其中一种或多种混合作为鱼饵。

2. 使用合适的钓竿和线组：钓鲫鱼可以使用较短的钓竿，如2-3米的竹竿或碳素竿。线组可以选择较细的，如0.8-1.5号的尼龙线。

3. 调整浮漂：将浮漂调整到离钩子约30厘米的位置，使鱼饵悬浮在水中。这样可以使鱼更容易发现鱼饵。

4. 投放鱼饵：将鱼饵放在钩子上，然后轻轻抛向水中。注意不要用力过猛，以免惊扰到鱼群。

5. 观察浮漂：当浮漂突然下沉或者左右晃动时，说明有鲫鱼上钩。此时要迅速抬杆，将鱼钩住。

6. 提杆收线：当感觉钩子上有阻力时，说明鲫鱼已经上钩。这时要稳住钓竿，轻轻向上提杆，将鲫鱼提离水面。同时要收绕线轮上的线，防止鱼脱钩。

7. 取下鲫鱼：当鲫鱼被提出水面时，用手抓住鱼鳃部位，将其从钩子上取下。然后将鲫鱼放入鱼篓中。